Traški išorėje ir minkšta viduje
Naminė focaccia - aromatinga itališka duona, išsiskirianti puriu vidumi ir gardžiai apskrudusia plutele. Vienas svarbiausių šio recepto ingredientų - kokybiškas ypač tyras alyvuogių aliejus, kuris naudojamas tiek tešlai, tiek kepimo skardai ir focaccia paviršiui.
Šis focaccia receptas gardinamas rozmarinu, česnaku ir Maldono druska. Rezultatas - kvapni, minkšta ir traški itališka duona, puikiai tinkanti prie salotų, užkandžių ar tiesiog valgyti vieną.
Ingredientai focaccia tešlai
- 800 g kvietinių miltų
- 3 a. š. sausų mielių
- 2 v. š. cukraus
- 1 a. š. druskos
- 600 ml vandens
- 100 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
Focaccia viršui
- Apie 2 v. š. rozmarino
- Maldono druskos
- 3-4 skiltelės česnako
Kepimo skardai
- Apie 100 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
Kaip iškepti naminę focaccia?
1. Paruoškite focaccia tešlą
Dubenyje sumaišykite kvietinius miltus, sausas mieles, cukrų ir druską. Supilkite vandenį bei 100 ml alyvuogių aliejaus ir paruoškite vientisą tešlą.
Palikite tešlą šiltoje vietoje pakilti, kol jos tūris pastebimai padidės.
2. Paruoškite kepimo skardą
Į kepimo skardą gausiai įpilkite apie 100 ml alyvuogių aliejaus. Perkelkite pakilusią tešlą į skardą ir atsargiai paskirstykite.
Pirštais suformuokite focaccia būdingus įdubimus.
3. Pagardinkite focaccia
Ant tešlos paskirstykite rozmariną ir česnaką, pabarstykite Maldono druska.
Prieš kepdami focaccia paviršių dar gausiai apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi.
4. Iškepkite
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba tol, kol focaccia gražiai apskrus.
Jeigu orkaitė turi karšto oro funkciją, galite naudoti ją. Kitu atveju kepkite su viršutiniu ir apatiniu kaitinimu. Kadangi kiekviena orkaitė skirtinga, kepimo pabaigoje stebėkite focaccia spalvą.
Kodėl focaccia reikia tiek alyvuogių aliejaus?
Alyvuogių aliejus yra neatsiejama geros focaccia dalis. Jis naudojamas tešloje, kepimo skardoje ir duonos paviršiuje. Kepant aliejus padeda suformuoti gardžiai apskrudusią plutelę, o rozmarino, česnako ir alyvuogių aliejaus derinys suteikia focaccia būdingą aromatą.
Šiam receptui ypač tinka aromatingas ypač tyras alyvuogių aliejus, kurio skonį galima pajusti ir jau iškepusioje duonoje.
Kokybiško itališko ypač tyro alyvuogių aliejaus rasite Saulės Vaisiai.
Pasinaudokite nuolaidos kodu Julija10 ir gaukite 10 % nuolaidą.
Skanaus! 💚
