Sardinių receptas rudeniui: šiltos salotos su moliūgu ir bulvėmis
Rudenį vis dažniau norisi šilto, sotaus ir lengvai paruošiamo maisto. Šis sardinių receptas rudeniui su keptu moliūgu, bulvėmis ir žalumynais puikiai tinka greitiems pietums arba vakarienei. Sardinės suteikia patiekalui baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių, o sezoninės daržovės - jaukų rudenišką skonį.
Portugališkų sardinių galite įsigyti čia:
https://saulesvaisiai.lt/collections/portugaliskos-sardines-internetu
Kodėl sardinės puikiai tinka rudens valgiaraščiui?
Atvėsus orams mūsų racione dažnai sumažėja šviežių daržovių ir žuvies. Sardinės leidžia lengvai papildyti kasdienę mitybą vertingomis maistinėmis medžiagomis.
Sardinės yra vertinamos dėl:
- aukštos kokybės baltymų;
- omega-3 riebalų rūgščių;
- vitamino D;
- vitamino B12;
- kalcio, ypač kai valgomos su minkštais kauliukais;
- seleno ir kitų mineralinių medžiagų.
Be to, konservuotų sardinių nereikia papildomai kepti ar virti, todėl maistingą patiekalą galima paruošti vos per keliolika minučių.
Šiltos rudeniškos salotos su sardinėmis
Šiame recepte saldus keptas moliūgas derinamas su traškiomis bulvėmis, šviežiais žalumynais ir sodraus skonio sardinėmis. Patiekalas sotus, tačiau jo paruošimas labai paprastas.
Ingredientai 2 porcijoms
- 1 skardinė sardinių alyvuogių aliejuje;
- 300 g moliūgo;
- 300 g mažųjų bulvių;
- 2 saujos rukolos arba špinatų;
- ½ raudonojo svogūno;
- 1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus;
- 1 arbatinis šaukštelis grūdėtųjų garstyčių;
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
- žiupsnelis druskos;
- juodųjų pipirų;
- moliūgų sėklų patiekimui.
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais, o bulves perpjaukite pusiau.
- Daržoves sudėkite į kepimo skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.
- Kepkite maždaug 25-30 minučių, kol bulvės suminkštės, o moliūgo krašteliai lengvai apskrus.
- Padažui sumaišykite grūdėtąsias garstyčias, citrinos sultis ir šiek tiek aliejaus iš sardinių skardinės.
- Į lėkštes sudėkite rukolą arba špinatus, keptą moliūgą, bulves ir plonai supjaustytą raudonąjį svogūną.
- Ant viršaus atsargiai uždėkite sardines, apšlakstykite padažu ir pabarstykite moliūgų sėklomis.
Kaip galima pakeisti šį sardinių receptą?
Šį rudenišką patiekalą lengva pritaikyti pagal tai, ką turite namuose. Vietoje moliūgo galite naudoti saldžiąsias bulves, morkas arba burokėlius. Rukolą galima pakeisti špinatais, lapiniais kopūstais ar kitais mėgstamais žalumynais.
Jeigu norisi dar sotesnio patiekalo, papildomai įdėkite:
- virtų avinžirnių;
- bolivinės balandos;
- virto kiaušinio;
- fetos sūrio;
- avokado.
Aštresniam skoniui puikiai tiks sardinės su pikantišku padažu, o gaivesniam patiekalui galima rinktis sardines su pomidorų ar žolelių padažu.
Greitas ir maistingas pasirinkimas rudeniui
Geras sardinių receptas rudeniui neturi būti sudėtingas. Pakanka vienos skardinės sardinių, kelių sezoninių daržovių ir paprasto citrininio padažo. Vos per pusvalandį paruošite šiltą, sotų ir maistingą patiekalą visai šeimai.
