Šakšuka - lengvas ir gardus šakšukos receptas su kiaušiniais

Šakšuka - aromatingas pomidorų, daržovių ir kiaušinių patiekalas, puikiai tinkantis sotiems pusryčiams, vėlyviesiems pusryčiams ar lengvai vakarienei. Nors paruošti ją nesudėtinga, ant stalo šakšuka atrodo lyg patiekalas iš gero restorano.

Šio šakšukos recepto pagrindas - pomidorai, paprika, svogūnai, česnakai, kiaušiniai, prieskoniai ir kokybiškas ypač tyras alyvuogių aliejus. Būtent geras alyvuogių aliejus padeda atskleisti daržovių ir prieskonių skonį bei suteikia patiekalui sodresnio aromato.

Šakšukos ingredientai

4 porcijoms reikės:

• 1 paprikos

• 1 svogūno

• saujos svogūnų laiškų

• 2-3 česnako skiltelių

• 400 g nepjaustytų nuluptų pomidorų

• 400 g smulkintų pomidorų

• 4 kiaušinių

• ypač tyro alyvuogių aliejaus iš Saulės Vaisiai

Prieskoniai

• 1 a. š. saldžiosios raudonosios paprikos

• žiupsnelio kumino

• druskos pagal skonį

Kaip pagaminti šakšuką?

Pirmiausia supjaustykite papriką, svogūną ir svogūnų laiškus. Česnako skilteles smulkiai supjaustykite arba sutrinkite.

Įkaitinkite didesnę keptuvę ir įpilkite šlakelį kokybiško ypač tyro alyvuogių aliejaus. Sudėkite nepjaustytus nuluptus ir smulkintus pomidorus. Nepjaustytus pomidorus keptuvėje šiek tiek pasmulkinkite mentele.

Pagardinkite saldžiąja raudonąja paprika, druska ir žiupsneliu kumino. Tuomet suberkite papriką, svogūną, svogūnų laiškus ir česnaką.

Troškinkite ant vidutinės kaitros, kol daržovės suminkštės, o pomidorų padažas šiek tiek sutirštės. Skoniai turėtų susijungti į sodrų ir aromatingą padažą.

Padaže padarykite keturias nedideles duobutes ir į kiekvieną atsargiai įmuškite po kiaušinį. Keptuvę galite uždengti dangčiu ir kepti tol, kol baltymai sutvirtės, o tryniai pasieks jūsų mėgstamą konsistenciją.

Jeigu mėgstate skystesnius trynius, šakšuką nuo kaitros nuimkite anksčiau. Jei norite visiškai iškepusių kiaušinių, palaikykite keptuvę ant kaitros šiek tiek ilgiau.

Su kuo valgyti šakšuką?

Paruoštą šakšuką geriausia patiekti iš karto, dar karštą. Ji puikiai dera su šviežia arba lengvai paskrudinta duona, kurią galima merkti tiesiai į pomidorų padažą ir skystą kiaušinio trynį.

Norėdami dar daugiau skonio, prieš pat valgydami šakšuką apšlakstykite nedideliu kiekiu ypač tyro alyvuogių aliejaus. Šviežias EVOO patiekalui suteiks papildomo aromato ir malonaus vaisiškumo.

Kodėl šakšukai verta rinktis ypač tyrą alyvuogių aliejų?

Ypač tyras alyvuogių aliejus tinka ne tik salotoms ar šaltiems patiekalams. Jį galima naudoti ir gaminant šakšuką - kepant bei troškinant daržoves, o nedidelį kiekį užpilti ant jau paruošto patiekalo.

Būtent paskutinis šlakelis kokybiško EVOO prieš patiekiant leidžia geriausiai pajusti paties alyvuogių aliejaus aromatą ir skonį.

Kokybišką ypač tyrą alyvuogių aliejų šakšukai rasite Saulės Vaisiai - www.saulesvaisiai.lt.

Kartais būtent tas paskutinis lašas gerą patiekalą paverčia nepamirštamu. 🌿

Dažniausiai užduodami klausimai apie šakšuką

Kas yra šakšuka?

Šakšuka - patiekalas, kurio pagrindą sudaro pomidorų ir daržovių padaže ruošiami kiaušiniai. Paprastai ji gardinama česnaku, paprika, kuminu ir kitais aromatingais prieskoniais.

Ar šakšuka tinka pusryčiams?

Taip. Šakšuka ypač tinka sotiems pusryčiams ar vėlyviesiems pusryčiams, tačiau ją galima ruošti ir pietums ar lengvai vakarienei.

Kiek laiko reikia kepti kiaušinius šakšukoje?

Tai priklauso nuo norimos trynio konsistencijos. Kepkite tol, kol baltymas bus sutvirtėjęs, o trynį palikite skystesnį arba iškepkite visiškai pagal savo skonį.

Koks alyvuogių aliejus geriausiai tinka šakšukai?

Rinkitės kokybišką ypač tyrą alyvuogių aliejų (EVOO). Jį galite naudoti gamindami daržoves ir papildomai užpilti ant šakšukos prieš patiekiant.